Farz gwinizh du (Semoule préparée à base de 100% sarrasin)

Le kig ha farz est une spécialité régionale originaire du Léon. Sorte de « pot-au-feu breton », elle se démarque par l’utilisation d’une pâte à base de farine de blé noir à laquelle on marie des légumes, du bouillon et de la viande de porc. Les conseils du Chef pour le FARZ Le Farz peut être utilisé sans le Kig et ainsi remplacer tous les féculents classiques (riz, pommes de terre, pâtes) et accompagner un poulet rôti, une escalope à la crème ou encore un poisson au beurre blanc… Réchauffé dans une poêle avec une noix de beurre, il pourra tout aussi bien accompagner le Kig, que vous pourrez simplement réchauffer dans une casserole à feu doux.